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    “开水白菜之中的‘开水’，是将老母鸡、老母鸭、上等火腿、排骨、干贝等新鲜食材分别入沸水锅里面，除清血水和杂质之后再捞出来洗干净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后撇去浮沫，加料酒，改用小火保持微开但不沸腾，慢慢地熬到汤出鲜味，整个过程至少要四个小时。”

    “这……”这特么还是开水吗？林修远觉得华夏人取名字真有意思，一点也不直白。

    “而白菜，只选用大白菜的嫩心，每一颗大白菜最后大约只能留六片叶子，而且要选取全黄的六片。这个倒是不难。”系统最后安慰了他一下。但是林修远一点也没感觉到自己被安慰了啊！

    “这也太难了吧？”林修远皱眉说，“那佛跳墙呢？”

    “佛跳墙原来名为福寿全，之所以叫这个名字，是因为它几乎囊括了整个地球所能找到的最好的食材。一共有十八种主料，十二种辅料。其中包括了如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等等，凡是天上飞的水里游的地上跑的山珍海味全部都在其中，它们互相融合，被加工之后分层装进坛子里密封。”

    我的天。林修远听得一愣一愣的。他知道佛跳墙是很复杂的一道菜，没想到居然这么难。光是食材就已经很吓人了。

    “用来煨煮佛跳墙的器具一定要是绍兴酒坛，坛子里装有绍兴佳酿与各种调味品，把食材装进去之后，再用荷叶密封好，然后盖上盖子。煨煮的时候一定要选用品质高而没有烟雾的炭火，慢慢煨煮大约五六个小时。这期间需要有专人看护，随时调整火候。”

    五六个小时？专人看护？林修远觉得现在要他做这样一道菜实在是太困难了。说起来好像很轻松，但是其中的艰难只有做厨师的才知道。

    “在煨煮的时候，坛子里不会有一丁点香味溢出，而在揭开荷叶之后，香气可传十里。佛跳墙这个名字的来源就是那句诗：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

    就好像是打开了新世界的大门，林修远如同在听传奇一样，悠然神往。一道菜就是一个传说，承载着一段历史。

    “现在，宿主你还觉得你的红烧肉特别了不起吗？”系统问道，“除了这两道菜，我还见过更高等级的。一道菜煮个一天一夜也不是什么稀奇的事情。”

    “不不不，”林修远的脸都要羞红了，“区区一道红烧肉而已，哪里入得了系统您的法眼。”正应了系统说的那句话，在见多了山珍海味之后，你就不会再为一道凉拌黄瓜而流口水了，哪怕这一道凉拌黄瓜做得有多好吃。
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