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    楼下零星地坐着几个人，看见有人下来了也只是抬眼瞟一眼。

    “你要不要我去给你拿几个包子什么的来吃？”韩春问道。

    “不了。”林修远赶紧回了一句，他现在整个胃都是虽然是空的，但有一种饿过了头的感觉，一点都吃不下包子，只想喝点什么，“我看看冰箱里有什么，自己随便做点吧。”

    然后不等韩春回答，就溜走了。

    “那我也跟着你混点吃的。”韩春笑道。现在才七点，早得很，一点也不用着急。

    冰箱里面还有几个松花蛋，下面那一层满满的都是肉，看上去是今天才放的，林修远还找到了一点米，想都不用想，他就决定煮皮蛋瘦肉粥来喝，还能养养胃。

    皮蛋瘦肉粥主要就是皮蛋和瘦肉的搭配。煮粥讲究用陈米，米要预先腌，就是将约半碗米淘洗干净后，要用两汤匙的油、一个半茶匙的盐和少许水，大约有两茶匙，拌匀，腌至少半小时。林修远将米用瓷碗装着放到一边，然后开始处理肉。

    煮粥的肉最好用的是猪腱子肉，要先用沸水煮煮去掉腥味，洗干净了。砂锅里装上八分满的水，煮沸，先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后等着水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

    等到约莫过了二十分钟左右，林修远将火转小，此时的粥已经变得绵软有味。在转小火之后，林修远把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子挑着撕成丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮片刻，然后关火。

    一锅粥煮了有小半个钟头，虽然耗时更长，但是香气却遮掩不住飘散开来。

    一锅皮蛋瘦肉粥，想要熬得好也是有技巧的。第二个皮蛋在关火前的片刻加入粥中，可以将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必加盐，味道鲜美，而且败火，容易消化。

    一锅皮蛋瘦肉粥煮好了，林修远的心也静了下来。


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