第(2/3)页

    “你今天就站在这里充当红案。”田宏民直接指着眼前这个灶台说道。

    听到田宏民的声音，苏洋十分的开始，在连忙练习了三天甩锅之后，田宏民终于让他碰锅铲了。

    而对于烹饪中所使用的锅铲他还是相当熟悉的，毕竟他之前就使用锅铲烹饪过，不管是以前在厨师学校的时候，还是在之前的面条比试当中都使用过，所以并不陌生，也并不是什么也不懂。

    也正是知道了这点，田宏民才会让他做红案。

    当然，做红案只是单纯的烹饪已经准备好的食材，这点对苏洋来说并不是什么难题。

    可当他将旁边的一盘青椒肉丝抄好，出锅装盘之后田宏民却看得直摇头。

    “你看这盘青椒肉丝，你感觉怎么样？”

    田宏民并没有直接指出其中的错误，而是直接让苏洋自己来观察，毕竟这观察品辩菜肴也是厨师的职责之一。

    刚刚爆抄的时候苏洋并没有感觉，等到出锅之时，他就已经发觉不对了，他怎么也没有想到自己抄出来的这盘青椒肉丝里面竟然有烧焦的气味。

    这是身为一个厨师绝对不可能原谅的事情，毕竟这样的菜根本无法拿出去给顾客品尝。

    特别是他们这样的三星级大酒店里面，如果遇到这样的菜肯定二话不说，拍屁股就走人。

    开玩笑连最普通的青椒肉丝都抄不好，怎么还能留住客人，从外表上看，这盘青椒肉丝没什么不好，但只要你仔细一闻就可以闻出问题的所在处。

    这盘青椒肉丝其中不止青椒抄焦，就连味道也极其粗糙，这样的菜就连最最普通的家庭主妇都抄不出来，从中也可以看出，不管是从抄法还是火侯的掌握程度，苏洋都还要学习很久呢！

    “完全失败。”苏洋无奈的说道。

    虽说这盘青椒肉丝的肉丝与青椒都切得十分的马虎，如若切得好一些，根本不可能出现之后苏洋所抄的一系列的事情，但别忘了，刀工虽重要，但最最重要的是烹饪厨师的手段，真正的厨师可以化腐朽为神奇。

    就算你刀工再差，却还是能控制好菜肴的火侯以及翻抄的实际情况，以最大程度的保证盘青椒肉丝的美味。
    第(2/3)页