第(2/3)页

    嫩豆腐其肉嫩滑如丝，一碰即碎，但口感相比老豆腐来讲却要好得多，入口即化，又滑又嫩，是豆腐当中的极品。

    而做脆皮豆腐是利用豆腐在外包裹一层淀粉，并将其炸至金黄色，出锅，并以调味出来的酱汁淋在上面，这一道脆皮豆腐才算真正的完成。

    一般而言，在豆腐上包裹淀粉，这本身就是一件非常不易的事情，因为在包裹淀粉的时候极为容易破坏豆腐，一胆破坏就必须重新来过。

    如果是老豆腐自然十分的简单，但脆皮豆腐要的就是嫩。

    在嫩的同时，不破坏其中的豆腐，这样炸出来的才是真正的脆皮豆腐。

    如果换作是老豆腐根本就没有这样的口感，这脆皮豆腐也不会如此的美味了。

    所以即便是做这一道脆皮豆腐就花了苏洋不少的时候。

    苏洋将豆腐一分为九，每一块的大小都一致，这样一起炸出来的口感才会一模一样，而能做到这一点的只有在刀工上到极致的苏洋才可以。

    果然，这一道脆皮豆腐与之前的那道脆皮豆腐，无论从哪个方面来讲都没有什么可比性，所以当那客人品尝到这道脆皮豆腐之后，根本没有再退回来，更甚至，对此十分的满意，隐隐约约之间还对剩下来的四道菜充满了期待，为此，苏洋自然不会让他失望。

    之后的四道，都以炒菜为主，这倒让苏洋使出了浑身的解数才炒好。

    他并没有用十分夸张，令人震惊的甩锅技能，只是利用自己的刀功将整道菜做得美伦美幻，让原本十分平常的家常菜做出了他们海明大酒店特有的风格。

    当所有的菜都上齐之后，苏洋跟厨房内的人这才深呼出了一口气。

    他知道自己能做的已经做了，剩下的就看这客人的态度了，说实话他心里还是有些忐忑不安的，毕竟这是他做菜做得最多一次，很难想象他到底做得怎么样。

    “好了！大家也不必如此的紧张，我们该做的也做了，你们要相信苏洋的厨艺，客人难弄这种事情也已经不是第一次了，我们只要将自己的事情最好就好了。”

    田宏民说着便来到了苏洋的面前，满意的点了点头道：“苏洋！这次你做得不错，对于明天的比赛，我对你充满了信心。”

    “我也对自己有信心。”苏洋此时也突然的笑了起来。

    “你还真不谦虚啊。”这时，王海也走了过来调笑道。

    顿时，整个厨房内一阵欢声笑语。
    第(2/3)页