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    “毛哥，恁不是说，外面的饭不好吃，还是东家弄的更是味儿，等东家来了，咱两个热情一点吗？”

    “滚！少胡说八道！”

    大毛的一番话，林放一个字都不信。

    倒是小黑更实诚一些，说的话可能更接近真相。

    “一边儿呆着去！”林放懒得给这两个惫懒的家伙好脸色，尤其是大毛，这混账东西纯粹是把自己这里当免费食堂了！

    林放厨艺固然上佳，做出的东西极为好吃。

    可免费两个字，天然能加50分！

    回到店里，林放招呼一声，让大家全都忙起来。

    火锅这东西，最重要的灵魂是锅底。

    没有好的锅底，烫出来的菜品寡淡而无味。

    第二重要的是蘸碟。

    红锅里烫出来的食材，哪怕蘸碟稍微差一点味道，也自有一股浓香。

    可白锅烫出来的食材要是没有合适的蘸碟，那吃起来，怎的一个没有滋味了得！

    锅底和蘸料都由林放来负责。

    其他的菜品处理，他就交给了齐瑞珠等人。

    回来的时候林放早有准备，在肉铺里买了牛肉、猪小排、羊肉和牛杂，又在码头买了新鲜的乌鱼、大虾和鱿鱼，店里有土豆和藕、莴笋，还有自制的豆腐和豆皮。

    再杀一只鸡，弄点鸡血，把鸡翅、鸡爪剁下来一会儿烫火锅，鸡杂连同部分鸡肉用泡椒炒出来，剩下的鸡头、鸡骨架，连同泡发的香菇一起熬煮出来做个白锅锅底。

    白锅没什么好说的，主要以鲜美为主，大都是鸡汤、猪骨或是菌菇锅底。

    若是不在乎造价，求个鲜美，那自然是用干货菌菇熬煮出来的最好，不但烫出来的食材美味，汤也鲜美好喝。

    红锅才是今晚林放下了大功夫的重点。

    他买牛肉的时候还顺便采买了一些牛油。

    红锅一定要放牛油，才有地道川派火锅的醇厚浓香。

    单纯的用菜油来烹饪，始终觉得少了灵魂内味儿。

    豆瓣、干辣椒、姜、大蒜、花椒、大葱、草果、香叶、桂皮、八角，这些干料早早的准备好，味精、冰糖、白酒放在一边备用，等牛油熬煮的差不多，依次放进去。

    很快，辛辣而又醇厚的香味就在店里弥漫。

    正在处理食材，洗干净或是切块，或是切片的齐瑞珠等人，闻到这股子香味儿，顿时就坐不住了。

    “好香啊，怎么这么香？”

    “不是说吃火锅吗？这是什么神仙味道啊！”

    “果然，还是东家弄的东西好吃！”

    大毛和小黑悄悄的交换了个眼神，他眼睛里满满的都是悔恨。

    想起中午他和小黑在那什么破店里，花了足足3块大洋吃的一桌子菜，满肚子都不是滋味。

    要说材料，那一桌材料真还都是好东西。

    鸡鸭鱼肉样样都有，可怎么吃，怎么都不对味儿。

    小黑性格比较莽，还嚷嚷着店家坑人，幸好大毛及时拦住他，偷偷在隔壁桌夹了一筷子试吃了一口，发现也是一样的难吃。

    他们这才悻悻的结账打包，把满桌子的菜，全都送给小巷子里的乞丐了。

    不知不觉中，他们的胃都已经被林放给养刁了。

    从早到晚，吃的都是精致的美食。

    哪怕是林放大锅熬煮的豆花饭，批量腌制的咸鸭蛋和皮蛋，都比这一桌子的鸡鸭鱼肉好吃。

    要是早知道在外面吃饭是这么个结果，打死大毛小黑两兄弟，他们也舍不得浪费这三块现大洋。

    谁能想到，花三块大洋吃的一大桌，还赶不上20块铜元一份的豆花饭！

    这跟哪儿说理去？

    现在闻到林放炒制火锅底料的浓浓香气，本就饿的不行的大毛、小黑两兄弟，就感觉自己的肚子更加干瘪了。

    “好饿啊……”

    “饿死了！”

    大毛、小黑两个忽然感觉身上的力气都被抽空了，干活的动作都慢了下来。

    “你们两个好吃懒鬼！”齐瑞珠见状，好奇又是好笑，“要是被东家瞧见，小心不让你们吃饭！”

    “不要啊！”

    “打俺一顿都管，可不能不给饭吃！”
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