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    能捞到这么多顶级的头手黄油蟹，还个顶个的大，最大的还能有九两多。

    白玉堂怕是花费了不少心思。

    礼下于人，必有所求。

    怕是白玉堂求的事情不小！

    林放看了一眼白玉堂身边搔首弄姿的那娘们，浅浅一笑，心头顿时有了计较。

    杜鹃看到林放向自己看过来，不自觉的扭动了一下，尽力把胸挺起来，忽然发现，自己不够齐瑞珠能打。

    要不是突然站起来太突兀，她真想在林放面前好好的展示一下自己的臀部曲线。

    “林老板（乌鸡哥……）~~”

    林放差点没被杜鹃甜腻的嗓音当场给送走，他果断看向齐瑞珠，把她拉过来，“叫林老板。”

    “？？？”齐瑞珠一脑门的问号，不过她早就习惯了林放的强势，小声道：“林老板！”

    酥服！

    还是这个声音安逸！

    不同于南方女性的软糯，齐瑞珠的声音里自带几分大气。

    同样是甜，她却甜的清新，甜的自然。

    洗了一下耳朵，林放舒服了不少，他看向白玉堂，“白老板，这位是哪一家的头牌？这声音，真能甜死个人！”

    “咳咳！”白玉堂干咳着回头瞪了杜鹃一眼，“林老板误会了，这是我四姨太白杜氏白杜鹃。她最近拿到了一个关于舞女的剧本，可能有点过于入戏。让林老板见笑了！”

    这个解释阔以的！

    “原来如此！”林放笑着点头，没有拆穿，“白老板，我可先说好。你这黄油蟹确实不错，可吃归吃，我可不见得能帮你的忙！”

    “瞧你说的！”白玉堂满不在乎的挥了挥手，“尽管吃！林老板愿意品尝，那是给我白玉堂面子。哪里扯得上帮不帮忙的事？”

    “可是玉堂……”

    “没你说话的份儿！”白玉堂又瞪了杜鹃一眼，“男人说话，你老插什么嘴？”

    她老插嘴，问题可能在你身上，多半是你用多了。

    林放笑着点头，“好。那我可就不客气了，我把最大的那几只蒸一下尝尝。”

    “哦？林老板要亲自下厨？”白玉堂好奇的道：“是不信我的手艺？”

    “白老板的手艺自然是好的。”林放笑着摇头，“不过，对于烹饪黄油蟹，我有一点心得。不如一会儿我蒸出来，白老板也再尝尝？”

    “那我可倒要看看，林老板你有什么秘诀！”

    “请！”

    两人一起来到厨房，林放让大毛去打了一桶井水，又让小黑去取了一方冰砖，再让齐瑞珠去取一坛黄酒过来。

    都弄好之后，林放动手，混合出一盆零度的冰水混合物。

    他取了亲自动手洗刷干净的海油头手黄油蟹，一一浸没到冰水里。

    黄油蟹入水的时候还稍微挣扎了一下，可片刻后，就麻木、僵硬一动不动。

    这时候把黄酒倒入冰水里，给黄油蟹洗上衣个酒水浴。

    “咦？林老板，这是什么道理？”

    “冰冻免得泄油。黄酒用来佐味。”林放轻轻一笑，“黄油蟹越是完整，蒸出来就越是美味。若是处理不好，上锅后，蒸出来的黄油蟹，不是断螯就是残爪，多少有些不美。”

    林放说话的同时，就已经把彻底冻僵的黄油蟹取出来打开腹盖，挤出分泌物，剪掉蟹鳃。

    又清洗一遍，这才放入生姜片上锅，把黄油蟹肚皮朝上大火开蒸。

    十五分钟之后，林放把黄油蟹捞出来，白玉堂迫不及待的要拿一只过去尝尝，却被林放打断。

    “等等，还差了一个步骤。”

    “还差什么？”

    “烘烤！”

    林放笑了笑，取出一只前两天才碰巧买到的平底锅，把蒸好的黄油蟹放进去烘烤、撒盐。

    等一只只硕大的黄油蟹被烤的底部焦黄，林放这才开始装盘上桌。

    “来，尝尝看。”林放说的同时，自己已经忍不住坐下，先拿了一只开吃。

    随便掰开一只蟹脚，里面都有满满的油珠滚动。

    轻轻用嘴一吸，清甜香浓的油膏顿时就滑到了嘴里。

    蟹肉很轻松就跟着出来，轻轻一嚼，完全和普通蟹肉不同的口感，在口腔里满溢。

    绵密的颗粒感裹带着浓浓的鲜味，让人口舌生津的同时，还裹带着一丝丝松子的回香。

    这还只是最不起见的一只蟹脚！

    起开那硕大的蟹螯，狠狠的咬上一口，美味翻倍？不！美味翻了十倍！

    等把蟹脚、蟹螯这些小鲜一个个收拾干净，最后终于轮到了饱含着肥美蟹膏的蟹身。

    不用去切，轻轻一掰，蟹身就分成了两瓣。

    满满的蟹膏几乎充斥了整个蟹壳，用勺子伸进去挖上一勺塞进嘴里。
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