第五百一十七章 你看这面,它-《我真不是什么渣男(前任男神)》


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    随着一声锣响,八进四的四强赛,就此开启。

    白玉堂注意到林放望向自己的眼神,回给他一个自信满满的微笑,低头开始操作。

    小小一碗面,往小了说,有手就能做熟。

    在后世,甚至有更加方便的泡面,只需要加上一碗热水,就能吃到一碗热气腾腾的面。

    可要往大了说,却不知道凝聚了多少人的智慧。

    每一个地方,就有一种下面的风格。

    后世曾经做过全国统计,据央媒的报道,足足有256个面系。

    恐怖如斯!

    白玉堂学的是粤菜,在林放面前做的是云吞面。

    林放没有指导他如何把云吞面做的更好,而是取了个巧,教了白玉堂一种川式杂酱面的变种,麻哥面的做法。

    传统下面的方法,大都讲究:汤宽、面少、臊子多。

    川式杂酱面却很干脆走上了干拌面的极端,干脆不要汤,和京式炸酱面颇有相似的地方。

    不过,川式杂酱面佐以红油、肉臊、花椒面、花生碎,讲究的是麻、辣、香、酥。

    京式炸酱面却配以黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、炸过的酱肉丁,讲究的是酱香味浓,滑润爽口。

    麻哥面在川式杂酱面的基础上,又往回收了一下,要汤,却要极少的汤,再多配上少许煮过的豌豆,多了鲜和嫩的口感。

    在林放的精心调教下,一个愿意教,一个愿意学,白玉堂把这门做面的手段,掌握的极好。

    哪怕是白玉堂达不到麟级所能达到的极致,至少凭借麻哥面超出这个时代的新奇口感,还是能多争取一些印象分,不至于拖后腿。

    林放扫了一眼全场,便把注意力放在了白玉堂的身上。

    两个老外望着一堆面粉抓耳挠腮。

    他们只会煮成品,哪里会从原材料级别的面粉开始做面?

    不过,也不算是欺负他们。

    八个参赛者里面就有一位厨师,为了更好的口感,干脆要了小磨,精心挑选了几斤小麦,竟是打算自己手磨之后做面。

    白玉堂倒是没有这么极端,而是直接用了“厨决协会”提供的面粉。

    只是在和面的时候,加入了鸡蛋,少量的碱面。

    这个比例,他没有发挥,而是严格按照林放提供的比例,用天平称量精确到毫克,做了100%的最大还原。

    看到他这个操作,林放不由得失声而笑。

    “老白也真是过于谨慎,只是和面罢了,哪里用得着这么较真?”

    一旁,张伯文和没有回去的詹元生面面相觑,勉强笑了一下,便默不作声。

    在两人不动声色的表情下,是海啸一般的内心咆哮。

    这可是八进四的四强赛!

    再怎么小心谨慎也不为过,和面怎么就能不较真了?

    “嘿嘿,东家!”大毛见张伯文和詹元生都没做声,便笑着接过话头,“那还不是因为你水平太高?白老板还是很有自知之明的。他知道自己白案功夫不行,自然是你怎么教,他就怎么照着做呗!”

    “你说什么?”

    “这……这怎么可能?”

    张伯文和詹元生大惊失色,齐齐望向大毛,一脸的不可置信。

    “有什么不可能的?”大毛被这两人突然转身给吓了一跳,有点不高兴的道:“我们东家厨艺天下无双,这不是公认的吗?白老板都跟我们老板学了好久的白案了,这事儿很多人知道好不好?”

    天下无双?呵呵……

    张伯文嘴角抽搐了一下,嘴上没说什么,脸上的不屑却昭然若揭。

    天下无双……公认的……嘿!

    詹元生表情倒是管理的很到位,面上不动声色,只是心里显然也是不认同的。

    直到现在,他都还对林放这个自称的“龙级”,心存疑虑。

    又怎么可能认可林放厨艺天下无双?

    不过,两人倒是对白玉堂跟林放学过白案这件事,有了一致的看法。

    这种事是瞒不住的。
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