第五百一十九章 陈皮鸡-《我真不是什么渣男(前任男神)》


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    西式厨具就比较复杂了,基本上每一种厨具就只有一种功能,哪怕是刀,切片的和切块的,切块的和切丝的,切丝的和削皮的,全都不一样。

    反倒是一把中式厚背菜刀,不但削皮、切丝、切条、切片、切块样样都行,甚至还能用来剁骨头。

    林放走了一圈,把各种厨具认了个遍之余,也不由得暗自点头。

    基本上,后世常见的各种厨具,这里都应有了。

    哪怕是名称或者形状不一样,功能也都有相似的替代。

    更令人震惊的是,专门的备菜工作台上摆满了白色的大盒子,里面已经装满了市面上所有能够见到的应季蔬果,各种新鲜的猪牛羊鸡鸭鹅肉。

    一边靠墙的位置有专门的水族箱,里面养着鲜活的水产,鱼鳖虾蟹应有尽有。

    各种香料、调味料,更是齐全的不能再齐全。

    对于喜欢做饭的人来说,这样的厨房,不啻于天堂。

    林放看完之后,忍不住问詹元生道:“詹老板,弄一个这样的厨房,需要多少钱?还有这些食材,看起来品质都很好,是从哪里采购的?”

    “这样的厨房差不多要十几万大洋,别的倒还罢了,一些个洋玩意儿全都是进口的,很贵的。反倒是食材不值钱,回头我打声招呼,会有人专门跟你联络的,保证食材新鲜,送货上门!”

    “那感情好!”林放很开心,“倒是省了我不少麻烦。我现在采买的食材都是自己去市场上挑选的,品质参差不齐,时好时坏,挺让人揪心的。不过,我更想打造一个同样的厨房,不知道詹老板能不能帮忙介绍一下?”

    “介绍倒是没问题。不过这价……”詹元生刚想提醒林放,厨房造价昂贵,猛的想起林放就是站在“织花楼”背后的那个大金主,有的是钱。

    他自嘲一笑,道:“我倒是忘了,林老板是真正的大老板,不差钱。”

    “不差小钱,大钱还是差的。”林放倒也没有否认。

    “林老板真会开玩笑,你要是真的差钱,只要招呼一声,不知道多少人愿意借你!”

    “哦?我的面子这么好使?”林放微微有些诧异。

    “那是当然!”詹元生忍不住道:“林老板,您怕是不知道一个您这样年轻的龙级意味着什么!您要是愿意关掉那家小店,开一座正儿八经的酒楼,哪怕每道菜都卖出天价,照样客似云来!对您来说,日进斗金都是对您的侮辱!”

    詹元生提到做生意,顿时滔滔不绝起来,

    只一瞬间,他脑子里就已经浮上来十几条策略。

    不管哪一条,只要林放答应当主厨,他都能保证赚它个盆满钵满。

    “太累。”林放摇摇头,“你也知道,我不差钱。能躺着挣钱,我干嘛让自己那么辛苦?”

    “呃……”詹元生被堵了个够呛,却也不得不承认,在林放自己有钱的情况下,他的龙级厨艺水准,真的就只是锦上添花,只是爱好罢了。

    “林老板,您今天打算做道什么菜?”詹元生干脆转移话题,不跟林放谈做生意的事,只谈美食。

    林放想了想,道:“做只陈皮**。”

    齐瑞珠脸一红,不知道想到了什么,轻嗔一句,“哎?东家,你好讨厌!”

    林放微微有些诧异:“你吃不了陈皮鸡?”

    “陈……陈皮鸡?”齐瑞珠愣了一下,“小月,你要不要一起去方便一下?”

    “我不太想……”

    “不,你想!”陈庆元推了陈小月一把。

    她愣了一下,连忙点头,“对!对!我想,走吧,我们一起。”

    “陈皮鸡……这是哪里的菜式?甜口的吗?”詹元生微微一愣,不怪他孤陋寡闻,这陈皮不就是橘子皮吗,还能用来做鸡?

    “并不是。”林放摇头轻笑,“地道的川菜,麻辣口的。一会儿我做出来,你尝一下就知道。”

    在后世的国外中餐厅,有道大名鼎鼎的Orange    Chicken,老外很爱吃的。

    它的原形,就是川菜中的陈皮鸡。

    只是经过改良和本地化,慢慢的就变成了酸甜口,真正成了橘子鸡。

    林放选取了一只鲜嫩的开躺子鸡,去掉头、颈、脚爪,剔去骨头,只留下鸡净肉,切块腌制。

    又备好辅料,便开始制作。

    鸡块初炸定型,关火等油温稍微冷却后下入辣椒、花椒,再开火放鸡块炒制。
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