第四百七十七章 新酒-《我真不是什么渣男(前任男神)》


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    大毛小黑两个干笑着不接话。

    林放摇头一笑,冷油酥制花生的同时,拍了根黄瓜凉调。

    把花生、黄瓜装盘,顺手再切几枚咸鸭蛋。

    顺手的事,既然是为了下酒,怎么能少了自家腌制的咸鸭蛋?

    林放托着托盘,把三道小菜放到桌上,端起浅浅的酒碗道:“我提一个,为咱们能有缘聚在一起,喝一碗。”

    “都是东家心善,愿意收留我,我干了!”齐瑞珠立即响应,端起酒碗,顿顿顿真干了。

    “啊?这……这就干了?”大毛咽了口口水,一咬牙,也端起酒碗硬着头皮干了。

    “干!”小黑二话不说就喝……了一口,然后果断把碗放下,“好辣啊!”

    能不辣吗?五六十度的高度酒,不辣才怪!

    “咦?”喝完之后,大毛意识到不对,“这酒很香……也好甜啊!”

    没有勾兑调制,也没有陈化。

    小黑这种不会喝酒的,只喝出了新酒的辣。

    大毛仔细咂摸,却喝出了这酒的醇香和回甜。

    对于不太热衷白酒的新手来说,入口柔顺、好喝不上头的就是好酒。

    真正的老酒鬼才能品出来好酒的绵柔。

    新手所认可的柔顺就是不辣嗓子。

    绵柔却是浓香型白酒所特有,绵绵不断的厚实口感。

    再加上林放酿制的新酒入口十分干净,爽滑不黏口,喝下去之后还有回甘,香气萦绕在嘴里,久久不散。

    大毛愣了好一会儿,才感叹一句:“东家,你这酒酿的真好!”

    “还行吧。”林放笑着摇头,“你是没喝过真正的好酒!”

    抛开自成一派的酱香典范茅台不提,浓香型名酒百花齐放,每一家都有独特的调香技巧。

    除开老窖池的加成不提,在原料基本等级一致的情况下,调香真的再重要不过。

    一个好的调香师,对于一家白酒企业的重要性,堪称中流砥柱。

    “吃菜,尝尝我做的万州烤鱼。”林放先夹了一筷子鱼脸肉放在齐瑞珠碗里,“先吃肉再吃菜,边吃边喝,也算是为了庆祝咱们酒坊顺利出酒。”

    “谢谢东家!”齐瑞珠端起小碗,红着脸吃了一口鱼肉,顿时就顾不得脸红了,“好好吃啊……”

    鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩。

    浓郁的酱料香味浸透整条乌鱼,哪怕是最为鲜嫩的鱼脸肉里都满满的饱蘸了汤汁。

    乌鱼的鲜美少刺,经过万州烤鱼三位一体的烹饪技巧处理,把鱼肉的美味提升到了另一个层次。

    尤其是随着林放的厨艺日益精进,他对火候的把握已经臻至巅峰,对调味的掌握更是到了因人而异,因时而异的地步。

    大毛见齐瑞珠只夸奖了一句,便不迭的夹菜,赶紧抢着夹了一块鱼腹肉塞进嘴里。

    鱼腹肥肉比较多,完全没有刺,也是乌鱼最肥美的部位。

    咬一口下去,满口流油。

    偏偏因为乌鱼事先烤制过的关系,哪怕满是肥肉的鱼腹也丝毫没有肥腻的感觉,反倒特别爽口。

    香脆的鱼皮咬一口嘎吱作响,鱼肉在嘴里软嫩的仿佛随时都要融化,浓郁的汤汁浸透了鱼皮、鱼肉,每一次咀嚼,都是一次极致的享受。

    “这鱼……这鱼也太好吃了吧!”大毛捂着嘴,不敢相信,“东家,我怎么感觉,这鱼比我们上次吃过的鱼脍还要好吃?是因为鱼不一样吗?”

    “倒也不是。”林放笑着摇头,“乌鱼固然好吃,我上次选的鱼也不差。只能说鱼脍吃的是鱼的本味,只对刀工、调味有所要求。万州烤鱼则不然,无论是腌制调味,还是火候烤制,又或者最后的炖煮,对厨师的要求都更全面!”

    “……”大毛一脸懵逼,“东家,我听不懂你在说什么!”

    “笨!”齐瑞珠白了大毛一眼,“东家的意思是说,他的厨艺更厉害了!”

    “哦……”大毛恍然大悟之余,心头也不由得暗自腹诽:东家说话忒不痛快!厨艺厉害就厨艺厉害呗,非得说些让人听不懂的!

    吃一口烤鱼,再喝一口五粮酿制的新酒,滋味又有不同。

    哪怕是不怎么爱喝酒,只为凑热闹的小黑,也尝出了这酒的不同。

    浅浅的一口新酒,辛辣只存在一瞬就被浓浓的香味替代,随着这口酒下腹,一抹暖意从胸口上浮,甜甜的味道从喉咙一直萦绕到舌尖。

    再吃上一口烤鱼,舒服的让人忍不住想要叹气。

    这是怎样的神仙享受!

    间或再吃上几粒油酥花生米,酥脆的花生米嚼碎后满口香气,最是馋酒,这时候喝上一口酒下去,整个人都升华了。

    这时候吃上一口拍黄瓜,清香爽口的黄瓜带走些许酒意,却又让人忍不住想要再补上一口。

    要是觉得嘴里滋味不够浓厚,也就到了咸鸭蛋出场的时候。

    一口鸭蛋一口酒,好日子那真是天天有!


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